風(fēng)干雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北的傳統(tǒng)名吃。這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當(dāng)?shù)乩习傩障矏邸Ｕ婵瞻b袋是將包裝子內(nèi)的空氣全部抽出，密封后維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到食品原有的色香味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值長(zhǎng)期不變的功效，那么，真空包裝的風(fēng)干雞能放多久？
滄州華良包裝介紹說(shuō)，一般熟食品水分含量很大，且營(yíng)養(yǎng)豐富，極易滋生細(xì)菌，真空包裝后若不滅菌，幾乎不會(huì)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但經(jīng)過高溫滅菌蒸汽發(fā)生器殺菌后就有所不同了，熏雞制品真空包裝后高溫蒸汽滅菌的真空包裝的風(fēng)干雞一般能放十二個(gè)月左右。甚至更長(zhǎng)時(shí)間。
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